Second de Cuisine H/F - 62

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Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.RESO recherche pour un restaurant dans le CALAISIS un

SECOND DE CUISINE H/F CDI - 39h - 1800 net "Restaurant de 70 couverts reconnu pour sa cuisine française raffinée et ses spécialités de fruits de mer."

Missions du second de cuisine - Assister le chef de cuisine : préparer les plats selon les consignes du chef, assurer la continuité du service en son absence

- Encadrer l'équipe : superviser les équipes, répartir les tâches, veiller au respect des consignes

- Participer à la production culinaire :

- Préparer les entrées, plats et desserts

- Contrôler les cuissons, assaisonnements et dressages

- Gérer les stocks et les commandes : vérifier les livraisons, anticiper les besoins, éviter les ruptures

- Respecter les normes d'hygiène HACCP : nettoyer les postes, contrôler les températures, assurer la traçabilité

Eléments contractuels : - CDI - 39h/semaine

- 1800 Net non négociable

- Fermeture hivernale de mi Novembre a début Février

- Petite saison : Ouvert les Mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, vendredi toute la journée et samedi toute la journée

- Moyenne saison : Fermé le dimanche / Lundi et Mercredi soir

- Haute saison : fermé le dimanche soir, le lundi et le mercredi soir

- Lieux : banlieue du Calaisis

- Difficile d'accès en transport en commun