Chef de Cuisine H/F - Au Coin Du Craft
- CDI
- Au Coin Du Craft
Les missions du poste
-
Coordination de l'équipe: Le chef de cuisine supervise et encadre l'ensemble du personnel de cuisine, répartissant les tâches en fonction des compétences de chacun et veillant à la bonne exécution des consignes.
-
Création de menus: Il élabore les menus en choisissant les produits, en tenant compte de leur qualité, coût, et des tendances culinaires. Il conçoit également de nouveaux plats pour fidéliser la clientèle.
-
Gestion des approvisionnements: Le chef est responsable de l'approvisionnement en ingrédients, commandant les produits nécessaires et gérant les stocks pour éviter les ruptures ou les excédents.
-
Contrôle de la qualité: Il veille à la qualité des plats servis, en goûtant les préparations et en s'assurant que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.
-
Formation et sensibilisation: Le chef de cuisine forme les membres de son équipe aux techniques culinaires et les sensibilise à des pratiques durables, comme l'approvisionnement local et la lutte contre le gaspillage.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences requises
- Créativité
- Management d'équipe