Commis de Cuisine H/F - AFA

Depuis 2007, ALTERN' EMPLOI a permis des milliers de jeunes de trouver leur voie professionnelle. En tant que Centre de Formation dApprenties (CFA) situ dans les Hauts de France, notre vocation premire est de former des apprenties pour rpondre aux besoins en comptences des employeurs.
Notre rle sinscrit alors dans une rponse aux volutions du march de lemploi sur des secteurs dactivit porteurs tels que le Commerce et l'htellerie-Restauration.Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vous participez activement à la production culinaire et au bon déroulement des services.
Vos missions principales incluent :
Mise en place : Préparation des denrées (épluchage, taillage, levage des filets, préparation des sauces et garnitures) avant le service.
Production et service : Cuisson, dressage et envoi des plats dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité de l'établissement et des délais impartis.
Gestion des stocks : Réception et contrôle des livraisons, rangement des marchandises, et participation aux inventaires.
Hygiène et sécurité : Nettoyage de votre poste de travail, de la cuisine et des équipements, dans le strict respect des normes HACCP (traçabilité, relevé des températures).

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Formation continue d'adultes

• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Préparation de sauces
• Préparation de légumes? ou de fruits